Mùa hè ở Nhật không chỉ nóng, mà còn ẩm và khá “khó chịu” so với Việt Nam. Nhưng thay vì ăn uống qua loa, người Nhật lại có cả một “hệ” món ăn riêng cho mùa này, vừa nhẹ bụng vừa thanh mát và giúp cơ thể dễ chịu từ bên trong.
Các món "ăn là mát" được người Nhật dùng vào những ngày oi bức
Nếu bạn đang tìm món ăn mùa hè Nhật Bản thì danh sách dưới đây sẽ rất hữu ích để bạn thử ngay.
Vì sao món Nhật mùa hè luôn “mát từ bên trong”?
Món ăn mùa hè Nhật Bản được xây dựng dựa trên 3 yếu tố cốt lõi: nhiệt độ - gia vị - nguyên liệu, giúp cơ thể dễ chịu hơn trong thời tiết nóng ẩm
Nhiệt độ: các món như mì lạnh hay đậu hũ thường được làm mát nhanh bằng nước đá để giữ độ tươi và tạo cảm giác sảng khoái khi ăn.
Gia vị trong món Nhật giải nhiệt mùa hè cũng được tiết chế, ưu tiên nước dùng dashi, nước tương shoyu để giữ vị thanh nhẹ Umami, tránh gây ngấy và hỗ trợ tiêu hoá.
Nguyên liệu mang tính “cooling” như dưa leo, rong biển, đậu hũ được sử dụng phổ biến nhờ khả năng giúp cơ thể hạ nhiệt từ bên trong.
Nhờ sự kết hợp này, ẩm thực Nhật mùa hè không chỉ ngon mà còn nhẹ nhàng và dễ chịu hơn trong những ngày oi bức.
Top 5 món ăn mùa hè Nhật Bản dễ làm tại nhà
Nhiều món ăn mùa hè Nhật Bản không hề cầu kỳ mà lại rất dễ làm tại nhà. Từ mì lạnh đến món ăn nhẹ thanh mát, tất cả đều phù hợp để “giải nhiệt” nhanh trong ngày nóng. Dưới đây là 5 món Nhật giải nhiệt mùa hè đơn giản, dễ áp dụng mà bạn có thể thử.
1. Mì somen lạnh “quốc dân” Nhật Bản
Mì somen lạnh luôn là món ăn được lựa chọn nhiều nhất nhờ sự đơn giản và dễ ăn. Sợi mì mảnh, mềm nhẹ, khi kết hợp cùng nước chấm thanh sẽ tạo cảm giác mát lành, không gây ngấy. Đây món ăn “quốc dân” giải nhiệt tại Nhật vì làm nhanh gọn và hợp khẩu vị từ người lớn tới trẻ nhỏ.
Mì somen lạnh được yêu thích vì phù hợp với khẩu vị nhiều người
Để chuẩn vị, cách nấu mì somen cần chú ý ở bước luộc và làm lạnh:
Bước 1: Đun sôi nước cho mì vào luộc, dùng đũa khuấy đều cho mì tơi, khi nước sôi lại, vặn lửa nhỏ luộc trong 3~4 phút
Bước 2: Vớt mì ra, nhanh chóng xả với nước lạnh để giữ độ dai và tươi
Bước 3: Chuẩn bị nước tương ăn mì tsuyu và pha nước chấm mì lạnh theo tỷ lệ 1 nước tương: 3 nước
Cách nấu mì somen đơn giản, nhanh chóng
Khi ăn, bạn có thể thêm trứng lòng đào, dưa leo cắt sợi hoặc rong biển để tăng hương vị, nhưng vẫn nên giữ tổng thể thanh nhẹ đúng chất mì somen lạnh.
2. Zaru Soba - Mì kiều mạch tốt cho sức khỏe
Nếu somen nhẹ nhàng, thì mì soba lại nổi bật với “vibe healthy”. Mì được làm từ bột kiều mạch trộn bột mì, tạo sợi hơi sần và có mùi thơm đặc trưng. Nhờ giàu protein thực vật, chất xơ và vitamin nhóm B, soba vừa cung cấp năng lượng vừa tạo cảm giác no lâu, nên thường được người Nhật dùng thay cơm trong chế độ ăn lành mạnh.
Không chỉ vậy, mì soba còn mang ý nghĩa may mắn và thường xuất hiện vào dịp cuối năm như một cách khởi đầu năm mới nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe.
Mì soba được dùng thay cơm trong chế độ ăn lành mạnh, mang ý nghĩa may mắn năm mới
Cách làm
Bước 1: Đun nước sôi, cho mì vào luộc trong 4 phút, khuấy nhanh đều tay cho mì tơi
Bước 2: Sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh, để ráo nước
Bước 3: Chuẩn bị nước đá trong tô, thêm mì soba vào tô
Bước 4: Chuẩn bị nước tương ăn mì tsuyu và pha nước chấm mì lạnh theo tỷ lệ 1 nước tương: 3 nước
Mì soba lạnh dễ làm chỉ với vài bước đơn giản
Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với hành lá thái mỏng, wasabi và rong biển cắt sợi để kích thích vị giác.
3. Hiyayakko - Bản giao hưởng thanh mát đánh tan cơn nóng mùa hè
Hiyayakko là món đậu hũ lạnh tinh tế, giúp giải nhiệt tức thì và làm dịu dạ dày nhờ kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng. Không chỉ là thực phẩm "vàng" cho người ăn kiêng với hàm lượng protein cao và ít calo, món ăn này còn ghi điểm bởi sự tiện lợi tối đa. Chỉ với vài phút chuẩn bị mà không cần đun nấu, bạn đã có ngay một lựa chọn thanh mát, nhẹ bụng và đầy đủ dinh dưỡng cho những ngày oi bức.
Hiyayakko - Đậu hũ lạnh ăn liền được ưa chuộng tại Nhật vào mùa hè
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ nón để lạnh trước khi dùng
Bước 2: Nhẹ nhàng lấy ra khỏi hộp, để nguyên khối hoặc cắt miếng vừa ăn
Bước 3: Thêm topping tùy thích: cá bào, hành lá thái nhỏ, gừng băm
Bước 4: Rưới nhẹ nước tương Shoyu hoặc Tsuyu lên trên trước khi ăn
Không chỉ dừng lại ở món Hiyayakko đơn giản, đậu hũ trong ẩm thực Nhật còn được biến tấu với rất nhiều topping đa dạng. Từ hành lá, rong biển, cà chua đến bơ, đậu nành hay kim chi, mỗi cách kết hợp lại mang đến một hương vị riêng, lúc thì thanh nhẹ, lúc lại đậm đà, thú vị.
Đậu hũ (tofu) trong ẩm thực Nhật còn được biến tấu với rất nhiều topping đa dạng
4. Unagi Don (Cơm lươn nướng) - Bí quyết phục hồi năng lượng mùa nóng
Unagi Don chính là lựa chọn lý tưởng giúp tái tạo năng lượng tức thì cho cơ thể trong những ngày hè mất sức. Nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp tăng cường sức bền, giải nhiệt và chống mệt.
Unagi Don gồm cơm nóng phủ lươn nước ngọt lọc xương, nướng than với sốt Kabayaki tương ngọt đặc trưng. Lươn có vị béo mềm, da giòn, màu nâu bóng, thường được ăn kèm rong biển, gừng ngâm và rắc vừng, mang lại dinh dưỡng cao và hương vị đậm đà.
Cơm lươn Nhật Bản nướng phục hồi năng lượng trong ngày oi bức
Cách làm
Để thưởng thức hương vị chuẩn Nhật ngay tại nhà một cách nhanh chóng, bạn có thể thực hiện theo quy trình tối giản sau:
Bước 1 (Sơ chế): Lươn làm sạch, lọc xương và cắt miếng vừa ăn
Bước 2 (Làm nước sốt): Đổ nước tương Tamari (1/2 chén), mirin (1/2 chén), đường (1/4 chén) vào nồi đun với lửa vừa. Đun đế khi hỗn hợp sôi, vặn lửa nhỏ để trong vài phút. Tắt bếp & để nguội trước khi dùng
Bước 3 (Chế biến): Tẩm ướp lươn với nước sốt đã làm ở bước 2 rồi nướng hoặc áp chảo cho đến khi chín vàng đều
Bước 4 (Thưởng thức): Đặt lươn lên bát cơm trắng dẻo nóng hổi, có thể rắc thêm một chút rong biển sợi hoặc vừng rang để tăng vị món ăn
5. Kakigori - Đá bào siro giải nhiệt tức thì
Kakigori là "siêu phẩm" giải khát hoàn hảo với lớp đá bào mịn màng như bông tuyết, tan ngay trên đầu lưỡi. Sự hòa quyện giữa cái lạnh dịu mát cùng vị ngọt thanh của siro trái cây không chỉ giúp hạ nhiệt cơ thể nhanh chóng mà còn mang lại cảm giác sảng khoái, dễ chịu giữa cái nắng gay gắt của mùa hè.
Kakigori là món ăn giải khát hoàn hảo ngày nóng bức tại Nhật Bản
Cách làm:
Bước 1: Sử dụng máy bào hoặc máy xay công suất lớn để tạo ra lớp đá nhuyễn mịn, xốp mềm
Bước 2: Rưới siro yêu thích (như matcha, dâu, xoài...) và thêm chút sữa đặc để tăng độ béo ngậy
Bước 3: Điểm xuyết thêm trái cây tươi hoặc đậu đỏ để món ăn thêm bắt mắt hấp dẫn
Kết luận
Ẩm thực mùa hè Nhật Bản là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và sức khỏe. Hy vọng với những gợi ý và cách chế biến đơn giản trên, bạn sẽ có một thực đơn "hạ nhiệt" thật ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình vào những ngày nóng bức.
Nếu bạn đang băn khoăn gia vị Nhật Bản mua ở đâu để đảm bảo đúng tinh túy nguyên bản. Hãy ghé ngay Hachi Hachi - thiên đường hàng Nhật chính hãng uy tín tại TP.HCM. Hachi Hachi cung cấp đầy đủ các loại thực phẩm chuyên dụng, giúp bạn dễ dàng thực hiện những món ăn chuẩn Nhật ngay tại gian bếp nhà mình.
Hachi Hachi tổng hợp
.jpg)
